Industria e qumështit përdor teknologjinë e ndarjes së membranës për të ndarë dhe analizuar përbërës të ndryshëm në produktet e qumështit, për të koncentruar qumështin, për të sterilizuar, për të ricikluar përbërës të ndryshëm të hirrës dhe për të trajtuar ujërat e zeza.Miratimi i teknologjisë së ndarjes së membranës në industrinë e qumështit mund të thjeshtojë procesin, të zvogëlojë konsumin e energjisë, të zvogëlojë ndotjen e ujërave të zeza, të përmirësojë cilësinë e produkteve të qumështit dhe të përmirësojë shkallën e përdorimit të plotë të produkteve të qumështit.Sot redaktori i Bona Bio do të prezantojë aplikimin e teknologjisë së ndarjes me membranë në përqendrimin e qumështit dhe produkteve të qumështit.
Teknologjia e pajisjeve të ndarjes së membranës së qumështit dhe produkteve të qumështit
1. Rrjedha e përpunimit të qumështit të skremuar të koncentruar me ultrafiltrim dhe hirrës është si më poshtë:
Qumësht i skremuar ose hirrë - paratrajtimi - ultrafiltrim - shkripëzimi - avullim - tharje me spërkatje - produkti i përfunduar - paketim
Procesi tradicional i prodhimit të djathit është shtimi i fillimit dhe mullëzit në qumështin e skremuar përpara përzierjes dhe koagulimit.Gjatë këtij procesi, 25% e proteinës së hirrës do të precipitohet nga gjiza dhe do të shkarkohet në hirrë dhe do të humbasë.Me ultrafiltrim për të koncentruar qumështin e skremuar, pjesa më e madhe e laktozës mund të hiqet përmes membranës dhe pjesa më e madhe e proteinës së hirrës mbahet në qumështin e koncentruar nga membrana, duke përmirësuar kështu rendimentin dhe cilësinë e djathit.Procesi bazë është si më poshtë:
Qumësht i skremuar – Para-trajtim – Ultrafiltrim – Koncentrat – Shtoni fillestar – Bërja e djathit – Djathë
Përqendrimi i osmozës së kundërt mund të heqë më shumë se 60% të ujit dhe të rrisë përmbajtjen e ngurtë të qumështit nga 8% në 22%, ndërsa transmetimi i ngurtë është vetëm 0.15% ~ 0.2%.Përqendrimi i qumështit të skremuar miraton ultrafiltrimin në 30 ~ 50 ℃ për të koncentruar qumështin e skremuar në 3 ~ 4 herë të ngurtë.Pasi të hiqet laktoza dhe kripa me anë të filtrimit të hollimit, mund të merret qumësht i skremuar me përmbajtje proteine deri në 80% dhe më pas të thahet, i cili mund të kursejë shumë energji.
2. Rikuperimi i proteinës së hirrës dhe shkripëzimi i hirrës
Duke përdorur teknologjinë e ultrafiltrimit dhe osmozës së kundërt, laktoza dhe hiri mund të hiqen nga depërtimi i membranës duke përqendruar proteinën e hirrës, e cila zgjeron shumë gamën e aplikimit të hirrës.Pas prezantimit të ultrafiltrimit dhe osmozës së kundërt, cilësia e proteinës së hirrës u përmirësua ndjeshëm.
Kur nanofiltrimi përdoret për të trajtuar hirrën, mund të kalojnë jonet e metaleve monovalente dhe jonet e klorurit, ndërsa jonet dyvalente dhe shumica e përbërësve të tjerë kapen në një masë të caktuar dhe të gjitha proteinat kapen.Hirra e përgjuar mund t'i nënshtrohet nanofiltrimit qarkullues derisa përmbajtja e kripës në hirrë të reduktohet në nivelin e kërkuar.
Shandong Bona Group është një prodhues profesionist i pajisjeve të membranës filtruese, me përvojë shumëvjeçare në prodhim dhe praktikë teknike.Fokusimi në zgjidhjen e problemit të filtrimit dhe përqendrimit në procesin e prodhimit të fermentimit biologjik/pije alkoolike/ekstraktimi i mjekësisë kineze/ekstraktimi i kafshëve dhe bimëve.Nëse keni pyetje përkatëse për filtrimin, ju lutemi mos ngurroni të na kontaktoni dhe ne do të kemi teknikë profesionistë për t'ju shërbyer.Shandong Bona Group do të ofronte shërbimin më të mirë sinqerisht!
Koha e postimit: Prill-20-2022