Teknologjia e ndarjes së membranës e aplikuar për filtrimin e birrës sterilizuese

Separation technology applied to sterilization filtration of beer1

Në procesin e prodhimit të birrës kërkohet filtrim dhe sterilizim.Qëllimi i filtrimit është heqja e qelizave të majave dhe substancave të tjera të turbullta në birrë gjatë procesit të fermentimit, si rrëshira e hopit, tanina, majaja, bakteret e acidit laktik, proteinat dhe papastërtitë e tjera, në mënyrë që të përmirësohet transparenca e birrës dhe të përmirësohet. aromën dhe shijen e birrës.Qëllimi i sterilizimit është heqja e majave, mikroorganizmave dhe baktereve, përfundimi i reaksionit të fermentimit, sigurimi i pirjes së sigurt të birrës dhe zgjatja e afatit të përdorimit.Aktualisht, teknologjia e ndarjes së membranës për filtrimin dhe sterilizimin e birrës është bërë një trend i ri.Sot, redaktori i Shandong Bona Group do të prezantojë aplikimin e teknologjisë së ndarjes së membranës në filtrimin dhe sterilizimin e birrës.

Teknologjia e ndarjes së membranës e përdorur në prodhimin e birrës jo vetëm që mund të ruajë plotësisht shijen dhe ushqimin e birrës, por edhe të përmirësojë qartësinë e birrës.Birra e mbushur e filtruar nga membrana inorganike në thelb ruan shijen e birrës së freskët, aroma e hopit, hidhësia dhe performanca e mbajtjes janë në thelb të paprekura, ndërsa turbullira është ulur ndjeshëm, përgjithësisht nën 0,5 njësi turbullira, dhe shkalla e mbajtjes së baktereve është afër 100%.Megjithatë, për shkak se membrana e filtrit nuk mund të përballojë diferencën shumë të lartë të presionit të filtrimit, nuk ka pothuajse asnjë efekt adsorbimi, kështu që lëngu i verës kërkohet të parafiltrohet mirë për të hequr grimcat e mëdha dhe substancat koloidale makromolekulare.Aktualisht, ndërmarrjet në përgjithësi po aplikojnë teknologjinë e filtrimit të membranës mikroporoze në procesin e prodhimit të prodhimit të birrës së pijshëm.

Teknologjia e filtrimit të membranës së mikrofiltrimit përdoret kryesisht në tre aspektet e mëposhtme në prodhimin e birrës:
1. Reformimi i procesit tradicional të filtrimit.Procesi tradicional i filtrimit është se supa e fermentimit filtrohet në mënyrë të trashë përmes tokës diatomike dhe më pas filtrohet imët përmes kartonit.Tani, filtrimi i membranës mund të përdoret për të zëvendësuar filtrimin e imët të kartonit, dhe efekti i filtrimit të membranës është më i mirë dhe cilësia e verës së filtruar është më e lartë.
2. Pasterizimi dhe sterilizimi i menjëhershëm me temperaturë të lartë janë metoda të zakonshme për të përmirësuar periudhën cilësore të birrës.Tani kjo metodë mund të zëvendësohet me teknologjinë e membranës së mikrofiltrimit.Kjo për shkak se madhësia e poreve të membranës së filtrit të zgjedhur në procesin e filtrimit është e mjaftueshme për të parandaluar kalimin e mikroorganizmave, në mënyrë që të largohen mikroorganizmat ndotës dhe majat e mbetura në birrë, në mënyrë që të përmirësohet afati i ruajtjes së birrës.Për shkak se filtrimi me membranë shmang dëmtimin e temperaturës së lartë në shijen dhe ushqimin e birrës së freskët, birra e prodhuar ka një shije më të pastër, e cila zakonisht njihet si "birrë e freskët".
3. Birra është një pije konsumuese shumë sezonale.Kërkesa është veçanërisht e lartë në verë dhe në vjeshtë.Për të plotësuar nevojat e tregut, shumë prodhues përdorin metodën e pashollimit të supës së fermentimit me përqendrim të lartë për të zgjeruar me shpejtësi prodhimin.Cilësia e ujit steril dhe gazit CO2 të nevojshme për pas hollimin e birrës lidhet drejtpërdrejt me cilësinë e birrës.CO2 i nevojshëm për prodhimin e fabrikave të birrës zakonisht merret drejtpërdrejt nga fermentuesi, shtypet në "akull të thatë" dhe më pas përdoret.Nuk ka pothuajse asnjë trajtim, kështu që përmbajtja e papastërtive është e lartë.Filtrimi steril i ujit që kërkohet për pas hollimin përdoret zakonisht me materialet e zakonshme të filtrit të thellësisë dhe në përgjithësi është e vështirë të plotësohen kërkesat e ujit steril.Shfaqja e teknologjisë së filtrimit të membranës është një zgjidhje e mirë për prodhuesit për të zgjidhur këtë problem.Në ujin e trajtuar nga filtri i membranës, në thelb hiqet numri i Escherichia coli dhe të gjitha llojet e baktereve të ndryshme.Pasi gazi CO2 të përpunohet nga filtri i membranës, pastërtia mund të arrijë më shumë se 95%.Të gjitha këto procese ofrojnë një garanci të besueshme për përmirësimin e cilësisë së verës.

Përdorimi i teknologjisë së ndarjes së membranës mund të sterilizojë në mënyrë efektive verën, të heqë turbullirën, të zvogëlojë përqendrimin e alkoolit, të përmirësojë ndjeshëm qartësinë e verës, të ruajë ngjyrën, aromën dhe shijen e verës së papërpunuar dhe të zgjasë jetëgjatësinë e verës.Teknologjia e ndarjes së membranës është përdorur gjerësisht në birrë.në prodhim.BONA fokusohet në zgjidhjen e problemeve të tilla si përqendrimi dhe filtrimi në procesin e prodhimit të pijeve / nxjerrjes së bimëve / përgatitjeve të mjekësisë tradicionale kineze / supë fermentimi / uthull dhe salcë soje, etj., dhe u ofron klientëve një zgjidhje të përgjithshme ndarjeje dhe pastrimi.Nëse keni ndarje dhe pastrim Nëse është e nevojshme, mos ngurroni të na kontaktoni, Shandong Bona Group pret të bashkëpunojë me ju!


Koha e postimit: Prill-20-2022
  • E mëparshme:
  • Tjetër: